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簡単鶏肉とゆで卵サラダ  06/26/2009

011_20090626020443.jpg簡単な鶏肉とゆで卵のサラダ。
メインが干物のときなど、ちょっとおかずがたりないかなぁ~。
ってな時に作るサラダです。
どちらかというと、おなかにたまるサラダですね。
マカロニをいれてもおいしいけど、さらにおなかいっぱいになっちゃいます。

 材料 2人分 
・ゆで胸鶏 1/2枚(ささみでも、ももでもいいですが、コスト的には胸肉)
・ゆで卵 2個
・レモン汁 小さじ1~
・マヨネーズ 大さじ2~
・タルタルソース 大さじ2~
・コショウ

今回はポッカレモンのビンに「レモンで賢く減塩」って文字をみてこのレシピを考えたんです。
つまり、いつもはレモン汁じゃなくって、塩なんです。
だから、レモン汁が家にない時は塩で作ればOK

 手順 
1 ゆで鶏をつくる。(作り方は私の 1週間保存ができるゆで鶏 のレシピからどうぞ) 
 ※今回私は冷蔵庫のストックを使用しましたぁ。
2 ゆで卵をつくる。
007_20090626020443.jpg3 ゆで卵を白身と黄身にわけて、白身を粗いみじん切りにする。
4 ゆで鶏を食べやすいように手でさく。
5 鶏全部と、白身全部と黄身を1つ、マヨネーズ、タルタルソース、レモン汁を味見をしながら混ぜていく。材料の分量にこだわらず、味見をする。
6 コショウを入れて完成。(コーンをいれてもおいしい!)
7 盛り付けるときに、残っている黄身を、いろどりとして手で崩しながらかける。


簡単でしょ?

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